Znajomość technik kulinarnych, piekarskich i cukierniczych., Doświadczenie w obsłudze różnych urządzeń kuchennych., Znajomość przepisów sanitarnych., Doskonałe umiejętności zarządzania czasem., Umiejętność wypowiadania się w jasny sposób i uważnego słuchania pracowników kuchni., Wytrzymałość fizyczna pozwalająca na długotrwałą pracę w pozycji stojącej., Przestrzeganie zasad higieny i bezpieczeństwa żywności (HACCP),, doświadczenie na stanowisku kucharza,, znajomość zasad technologii gastronomicznej,, aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna lub gotowość do jej wyrobienia,, umiejętność pracy w zespole,, dobra organizacja pracy i zaangażowanie.