Obowiązki:

• Tworzenie i rozwój menu (food cost, sezonowość, trendy}
• Kontrola i optymalizacja fod cost oraz strat
• Szkolenie i zarządzanie zespołem .
• Zarządzanie zespołem kuchni
• Nadzór nad jakością dań (powtarzalnością i prezentacją)
• Kontrola jakości żywności i zapasów.
• Kontrola stanów magazynowych i rotacji {FIFO}
• Praca w warunkach presji czasu.
• Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny.
• Szkolenie nowych pracowników kuchni
• Odpowiedzialność za wyniki kuchni (jakość, koszty, pempo pracy)

Wymagania:

• Doświadczenie na stanowisku szef kuchni min.5l.
• Znajomość technik kulinarnych i standardów sanitarnych.
• Umiejętność liczenia food costu, marż,
• Dyspozycyjność.
• Aktualne uprawnienia sanitarno-epidemiologiczne.
• Umiejętność pracy pod presją czasu.
• Dobra organizacja pracy i decyzyjność
• Znajomość języka polskiego na poziomie komunikatywnym.
• Autorytet i zdolności przywódcze