KUCHARZ/KUCHARKA

1.właściwe dokonywanie obróbki wstępnej i termicznej przygotowywanych posiłków oraz monitorowanie punktów krytycznych zgodnie z procedurą, 2. przygotowywanie i wydawanie terminowo posiłków, zgodnie z jadłospisem i reżimami technologicznymi produkcji posiłków, 3. kierowanie pracą personelu kuchennego podczes swojej zmiany, 4. monitorowanie warunków przechowywania artykułów spożywczych w szafach chłodniczych oraz prowadzenie dokumentacji w tym zakresie, 5. ścisłe przestrzeganie obowiązujących przepisów w zakresie procedur HACCAP GHP, GMP, wdrożonego systemu zapewnienia bezpieczeństwa żywności, higieny pracy, ochrony środowiska, zabezpieczenia przeciwpożarowego, 6. monitorowanie warunków przechowywania artykułów spożywczych w szafach chłodniczych oraz prowadzenie dokumentacji w tym zakresie, 7. znajomość stosowanych diet w szpitalu.

Wymagania: mile widziane 2-letnie doświadczenie w gastronomii

• znajomość sprzętu kuchennego,
• podstawowa znajomość zasad higieny i sanitarnych (BHP, HACCAP)
• posiadania książeczki dla celów sanitarno - epidemiologicznych, szczepień WZW

Warunki pracy: Wymiar etatu: 1.00 Zmianowość: jedna zmiana System wynagradzania: Czasowy ze stawką miesięczną