Pizzerman

z ciastem: Znajomość procesów fermentacji (np. stosowanie bigi lub poolishu), ręczne rozciąganie ciasta oraz formowanie placków., Obsługa pieca: Umiejętność regulacji temperatury i kontroli wypieku w różnych typach pieców (elektrycznych, gazowych oraz opalanych drewnem)., Zarządzanie składnikami: Dobór mąki (np. typ "00"), przygotowanie sosów oraz znajomość technik dozowania dodatków dla zachowania powtarzalności smaku. , Praca pod presją czasu: Zdolność do szybkiej realizacji wielu zamówień jednocześnie, szczególnie w godzinach szczytu., Odporność fizyczna: Gotowość do pracy w wysokich temperaturach i w środowisku o dużym zapyleniu mąką., Praca zespołowa: Współpraca z obsługą kelnerską oraz innymi pracownikami kuchni.