Praca na stanowisku kucharz-karmelarz

Firma „MICHAŁ” Zakład Produkcji Cukierniczej Cybulko Sp. j. ogłasza rekrutację na stanowisko : Kucharz-karmelarz.

Nasza firma zajmuje się produkcją lizaków. Do głównych obowiązków kucharza należy - gotowanie i chłodzenie masy karmelowej (masy z której robi się lizaki). Kucharz pobiera surowce, ocenia ich jakość, dawkuje w odpowiednich ilościach i w odpowiednim czasie według receptury. Gotuje karmel na kuchenkach gazowych. Musi utrzymać właściwą temperaturę masy, kontroluje ją na miernikach. Wylewa masę na stół zimny do formowania. Studzi masę karmelową, następnie przewozi na wózku do rolowaczki (maszyna obrabiająca karmel). Tu kończy się praca kucharz. Wraca do kuchni i przygotowuje kolejną masę karmelową. Kucharz współpracuje z karmelarzem.

Nie jest to gotowanie posiłków.

Kucharze pracują w brygadzie 2 osobowej.

Wymagana książeczka (karta) sanitarno-epidemiologiczna z potwierdzeniem przeprowadzenia badań. Bez niej nie można pracować w sektorze spożywczym.

Na starcie kucharz kucharz przyucza do stanowiska, wprowadzając w tajniki receptur i obsługi urządzeń. Po zakończeniu okresu wdrożeniowego pracownik wykonuje pracę samodzielnie, dbając o ciągłość i jakość produkcji.

Zadania

- przestrzeganie zasad BHP, ochrony ppoż., ochrony środowiska i ergonomii na stanowisku pracy;

- przyjmowanie surowców, półproduktów i materiałów pomocniczych do produkcji wyrobów karmelarskich oraz ocenianie ich jakości;

- przygotowywanie surowców i półproduktów do produkcji wyrobów karmelarskich;

 -  gotowanie mas karmelarskich

- ręczne lub maszynowe przerabianie mas karmelarskich w celu doprowadzenia ich do właściwej plastyczności i struktury;

- prowadzenie procesu technologicznego zgodnie z systemem HACCP, ocenianie jakości wyrobów gotowych, wypełnianie dokumentacji produkcyjnej;

Wykonywane czynności na stanowisku:

- nadzór nad surowcami

- pobieranie surowców

- przygotowywanie mas karmelarskich

- prowadzenie zapisów

- zgłaszania niezgodności

Odpowiedzialność za :

- prawidłowy przebieg procesu produkcji

- kompletną dokumentację produkcyjną na stanowisku pracy

- zabezpieczanie surowców

- prawidłowe przechowywanie surowców

Warunki pracy

Praca wykonywana w warunkach podwyższonej temperatury i wilgotności powietrza

Wymagania:

KSIĄŻECZKA SANEPIDOWSKA

Mile widziane:

- doświadczenie na podobnym stanowisku

- Certyfikat czeladniczy, szkolenia z zakresu karmelarstwa

- znajomość zasad HACCP

Płaca: do 5 000zł na rękę

Zapewniamy:

- umowa o pracę (praca jednozmianowa 6-14)

- ubezpieczenie grupowe

- pracę w zespole

CV proszę przesyłać przez platformę OLX, odezwiemy się do wybranych osób.