sous chef - z-ca szefa kuchni

Zatrudnimy osobę na stanowisko zastępcy / zastępczyni szefa / szefowej kuchni (sous chef).

Twój zakres obowiązków

• Współtworzenie receptur oraz przygotowywanie dań i menu zgodnie z najwyższymi standardami i koncepcją restauracji
• Dbanie o estetykę i jakość serwowanych potraw
• Wsparcie Szefa Kuchni w organizacji pracy kuchni oraz nadzór nad zespołem podczas jego nieobecności
• Koordynowanie przygotowań do bankietów i imprez okolicznościowych
• Współudział w zamówieniach produktów, kontaktach z dostawcami oraz kontrola stanów magazynowych i inwentaryzacji
• Dbanie o racjonalne gospodarowanie surowcami oraz kontrolę kosztów
• Nadzór nad przestrzeganiem norm sanitarnych, zasad HACCP oraz BHP
• Współtworzenie grafików pracy oraz dbanie o efektywną organizację zespołu
• Budowanie pozytywnej atmosfery w kuchni i wspieranie rozwoju pracowników
• Współpraca z działem marketingu i sprzedaży przy tworzeniu ofert i wydarzeń specjalnych
• Przestrzeganie standardów hotelowo-restauracyjnych

Nasze wymagania

• Pasja do gotowania i zaangażowanie w rozwój kulinarny
• Minimum 1–2 lata doświadczenia na stanowisku Sous Chefa lub podobnym (np. starszy kucharz / junior sous chef)
• Umiejętność pracy zespołowej oraz organizacji pracy własnej i innych
• Energia, odpowiedzialność i pozytywne nastawienie
• Kreatywność, sumienność i dbałość o szczegóły
• Wysokie standardy jakości i estetyki potraw
• Znajomość aktualnych trendów kulinarnych
• Chęć pracy w spokojnej, malowniczej lokalizacji (okolice jezior Mamry i Święcajty)
• Gotowość do współtworzenia i rozwijania konceptu restauracji
• Aktualna książeczka sanepidowska
• Praktyczna znajomość HACCP, BHP oraz zasad przechowywania żywności i optymalizacji kosztów