Zastępca Szefa kuchni/Sous chef

Hotel Pałac Alexandrinum w Krubkach-Górkach k/Wołomina zatrudni zastępcę Szefa kuchni/Sous chef.

Zakres obowiązków

• Współtworzenie i nadzorowanie menu hotelowej restauracji oraz ofert specjalnych (bankiety, eventy, room service).
• Organizacja i kontrola pracy zespołu kucharzy – delegowanie zadań, szkolenie i motywowanie pracowników.
• Utrzymanie najwyższych standardów jakości potraw, estetyki serwisu i bezpieczeństwa żywności.
• Nadzór nad przygotowaniem dań zgodnie z recepturami i zasadami HACCP.
• Współpraca z działami F&B w zakresie planowania i realizacji wydarzeń gastronomicznych.
• Kontrola stanów magazynowych, zamówień i kosztów surowców – współpraca z dostawcami.
• Dbanie o porządek, higienę i bezpieczeństwo na stanowiskach pracy.
• Reprezentowanie kuchni podczas nieobecności Szefa Kuchni.

Wymagania

• Doświadczenie na stanowisku Sous Chefa lub Chef de Partie w restauracji hotelowej lub gastronomii premium.
• Bardzo dobra znajomość zasad HACCP i organizacji pracy kuchni.
• Umiejętność zarządzania zespołem i pracy pod presją czasu.
• Kreatywność, zaangażowanie i pasja kulinarna.
• Komunikatywna znajomość języka angielskiego mile widziana.